Sommaire
Entrée
Salade de chèvre chaud
La salade de chèvre chaud, un classique de la cuisine française, est une entrée savoureuse et équilibrée qui mêle subtilement les saveurs. Composée de feuilles de salade croquantes, de tomates juteuses, de noix caramélisées et de délicieux morceaux de fromage de chèvre chaud, cette salade offre une explosion de goûts en bouche. L’association du fondant du fromage de chèvre et du croquant des noix apporte une texture agréable à chaque bouchée. Le tout est sublimé par une vinaigrette maison légèrement acidulée qui vient relever les saveurs de ce plat raffiné.
Velouté de potiron
Le velouté de potiron, une soupe onctueuse et réconfortante, est une entrée parfaite pour les journées fraîches d’automne. Préparé à base de potiron frais, de carottes, d’oignons et d’une pointe de crème fraîche, ce velouté offre une texture veloutée et un goût doux et légèrement sucré. Les épices telles que la muscade et le gingembre viennent parfumer délicatement ce potage pour en faire un véritable délice pour les papilles. Servi chaud, ce velouté réchauffe le corps et l’esprit, et constitue une introduction parfaite à un repas gourmand.
Plat principal
Saucisse de Montbéliard et ses pommes de terre sautées
La Saucisse de Montbéliard, spécialité charcutière de la région de Franche-Comté, est une saucisse fumée à la saveur unique et délicate. Elle est préparée à partir de viande de porc de qualité, assaisonnée avec des épices soigneusement sélectionnées. Cuite à la perfection, elle offre une texture tendre et juteuse qui fond littéralement en bouche. Accompagnée de ses pommes de terre sautées, dorées à souhait et légèrement croustillantes à l’extérieur, cette association de saveurs réconfortantes et authentiques ravira les papilles des convives les plus exigeants.
Coq au vin jaune
Le Coq au vin jaune, plat emblématique de la cuisine franc-comtoise, est une véritable ode à la gastronomie traditionnelle. Dans cette recette ancestrale, le coq, viande noble et savoureuse, est mijoté lentement dans une sauce onctueuse à base de vin jaune du Jura, un vin sec et puissant aux arômes subtils de noix. La viande, tendre et parfumée, s’imprègne des saveurs riches et complexes du vin jaune, pour offrir un plat raffiné et généreux en bouche. Accompagné de morilles et de petits oignons confits, le Coq au vin jaune est un véritable délice gastronomique qui séduira les amateurs de cuisine traditionnelle et authentique.
Dessert
Tarte aux myrtilles
La tarte aux myrtilles, délicieusement sucrée et acidulée, est un dessert incontournable qui ravira les papilles des convives les plus exigeants. La pâte croustillante et dorée à souhait, garnie de myrtilles fraîches juteuses et savoureuses, offre une explosion de saveurs en bouche. La tarte aux myrtilles est un véritable délice visuel et gustatif qui clôture le repas en beauté.
Crème brûlée à la vanille
La crème brûlée à la vanille, dessert emblématique de la gastronomie française, est une véritable symphonie de textures et de saveurs. Sa crème onctueuse à la vanille, subtilement parfumée, est recouverte d’une fine couche de sucre caramélisé qui forme une croûte craquante et dorée à la perfection. Chaque cuillerée de crème brûlée à la vanille est une invitation au voyage gustatif, alliant la douceur de la vanille à la gourmandise du caramel. Ce dessert raffiné et élégant saura séduire les amateurs de plaisirs sucrés.
Boisson
Vin jaune du Jura
Le vin jaune du Jura est une véritable pépite de la région viticole du Jura en France. Ce vin d’exception, reconnaissable à sa robe dorée et à son goût unique, est élaboré à partir du cépage Savagnin. Sa vinification particulière en fûts de chêne pendant de longues années lui confère des arômes complexes de noix, d’épices et de fruits secs. Sa dégustation est une expérience sensorielle inoubliable, idéale pour accompagner des plats raffinés ou se déguster seul pour en apprécier toute la subtilité.
Eau de source
L’eau de source, pure et cristalline, est une boisson essentielle à la vie. Issue de sources naturelles préservées, elle est riche en minéraux et en oligo-éléments bénéfiques pour la santé. Sa fraîcheur et sa limpidité en font une boisson désaltérante par excellence, parfaite pour accompagner un repas ou se désaltérer à tout moment de la journée. L’eau de source est un véritable trésor de la nature, à savourer avec gratitude et respect.