Sommaire
Entrées
Salade de chèvre chaud
La salade de chèvre chaud, un classique de la cuisine française, est une harmonie parfaite entre la fraîcheur des feuilles de salade croquantes, la douceur du fromage de chèvre fondant et le croustillant des croûtons dorés. Agrémentée de noix croquantes et d’une vinaigrette légèrement acidulée, cette entrée ravira les papilles des amateurs de saveurs subtiles et équilibrées.
Velouté de potiron
Le velouté de potiron, velouté par excellence, est une invitation à la douceur et à la chaleur. Sa texture onctueuse et sa couleur orangée réconfortante en font un mets réconfortant et plein de saveurs automnales. Agrémenté d’une touche de crème fraîche et de quelques graines de courge grillées, ce velouté est un véritable délice pour les sens, idéal pour se réchauffer lors des soirées fraîches.
Assiette de charcuterie
L’assiette de charcuterie, un incontournable des apéritifs conviviaux, est un festival de saveurs et de textures. Composée d’un assortiment de jambon cru, de saucisson, de chorizo et de pâté, elle offre une palette gustative riche et variée. Accompagnée de cornichons croquants, de beurre et de pain frais, cette assiette ravira les amateurs de produits du terroir et de moments gourmands à partager entre amis.
Plats principaux
Boeuf bourguignon
Le boeuf bourguignon, plat emblématique de la cuisine française, est une préparation savoureuse à base de viande de boeuf mijotée lentement dans du vin rouge, agrémentée d’oignons, de carottes, de champignons et d’herbes aromatiques. La viande, tendre et fondante, s’imprègne des saveurs riches et profondes du vin et des légumes, offrant une explosion de goûts en bouche.
Poisson du jour
Le poisson du jour, choisi avec soin par le chef en fonction de sa fraîcheur et de sa qualité, est préparé de manière à sublimer ses arômes naturels. Grillé, poêlé, en papillote ou en sauce, le poisson est accompagné d’une garniture de légumes de saison et d’une sauce légère et parfumée qui vient rehausser sa saveur délicate. Chaque bouchée est une invitation au voyage gustatif, entre fraîcheur et finesse.
Ratatouille provençale
La ratatouille provençale est un plat coloré et parfumé, composé d’un mélange de légumes du soleil tels que des aubergines, des courgettes, des poivrons, des tomates, des oignons et de l’ail, mijotés lentement dans de l’huile d’olive et des herbes de Provence. Chaque légume, coupé en dés, conserve sa texture et son goût authentique, créant une harmonie de saveurs méditerranéennes qui évoque les douces journées ensoleillées du sud de la France.
Desserts
Tarte aux pommes
La tarte aux pommes, un grand classique de la pâtisserie française, est une délicieuse création alliant la douceur des pommes caramélisées à une pâte croustillante et dorée. Les pommes, finement tranchées et saupoudrées de sucre et de cannelle, fondent en bouche pour offrir une explosion de saveurs sucrées et acidulées. Servie tiède avec une boule de glace à la vanille, cette tarte ravira les amateurs de desserts traditionnels.
Crème brûlée
La crème brûlée, un dessert élégant et raffiné, se distingue par sa texture onctueuse et sa fine couche de sucre caramélisé qui croustille sous la cuillère. Préparée à base de crème, de sucre, de vanille et de jaunes d’œufs, cette douceur exquise est cuite lentement au four pour obtenir une consistance crémeuse et un goût subtilement vanillé. La touche finale consiste à saupoudrer de sucre sur le dessus et à le caraméliser à l’aide d’un chalumeau pour former une croûte dorée et craquante.
Profiteroles au chocolat
Les profiteroles au chocolat sont une tentation irrésistible pour les amateurs de desserts gourmands. Ces petits choux légers et aériens sont garnis de glace à la vanille et nappés d’une généreuse sauce au chocolat fondant. Chaque bouchée offre un mariage parfait entre la fraîcheur de la glace, la douceur du chou et l’intensité du chocolat. Servis avec un filet de caramel ou saupoudrés de noisettes concassées, ces profiteroles sont une véritable symphonie de saveurs sucrées qui comblera les palais les plus exigeants.