Sommaire
Entrées
Salade comtoise
La salade comtoise est une entrée typique de la région de Franche-Comté en France. Elle est composée de lardons fumés, de comté, de pommes de terre, de tomates et de noix. Le mélange de saveurs entre le fromage fondant, le croquant des noix et le goût salé des lardons en fait un plat délicieux et raffiné.
Escargots de Bourgogne
Les escargots de Bourgogne sont une spécialité culinaire française très appréciée des amateurs de gastronomie. Préparés avec du beurre persillé, de l’ail et des herbes aromatiques, ces escargots sont servis dans leur coquille. Leur texture tendre et leur goût relevé en font une entrée savoureuse et incontournable.
Assiette de charcuterie
L’assiette de charcuterie est un assortiment de différentes viandes froides et de saucissons, souvent accompagné de cornichons, de beurre et de pain frais. Cette entrée conviviale et généreuse est parfaite pour les amateurs de produits du terroir et de saveurs authentiques. Chaque morceau de charcuterie est sélectionné avec soin pour offrir une expérience gustative unique.
Plats principaux
Filet de truite aux amandes
Le filet de truite aux amandes est un plat délicat et raffiné qui marie à la perfection la fraîcheur de la truite avec le croquant des amandes. La truite, poisson noble par excellence, est sublimée par une cuisson maîtrisée qui lui confère une texture tendre et savoureuse. Les amandes, légèrement grillées, apportent une touche de gourmandise et de richesse à ce plat exquis.
Coq au vin
Le coq au vin est un grand classique de la cuisine française, réputé pour sa richesse en saveurs et sa tendreté incomparable. Ce plat traditionnel allie la finesse de la viande de coq à la puissance aromatique du vin rouge, dans lequel il mijote lentement pour s’imprégner de toutes ses nuances. Les légumes mijotés avec la viande ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur à ce mets rustique et authentique.
Morue à la bisontine
La morue à la bisontine est une spécialité régionale qui met à l’honneur ce poisson délicat et savoureux. La morue, préparée selon une recette traditionnelle de la région de Besançon, est sublimée par une sauce onctueuse à base de vin blanc, d’oignons et de crème fraîche. Les épices et les herbes aromatiques ajoutent une touche de parfum et de caractère à ce plat généreux et réconfortant.
Desserts
Tarte aux myrtilles
La tarte aux myrtilles, un dessert emblématique de la région, est une délicieuse pâtisserie composée d’une croûte croustillante et d’une généreuse garniture de myrtilles fraîches. Les myrtilles, avec leur saveur sucrée et acidulée, apportent une touche de fraîcheur à ce dessert traditionnel. La tarte est souvent servie avec une légère touche de crème fouettée pour compléter l’expérience gustative.
Crème brûlée
La crème brûlée, un dessert classique et raffiné, est une crème onctueuse à la vanille recouverte d’une fine couche de sucre caramélisé. Lorsque l’on casse la croûte caramélisée avec la cuillère, on découvre la texture veloutée de la crème vanillée en dessous. Chaque cuillerée de crème brûlée offre une explosion de saveurs douces et crémeuses qui ravissent les papilles.
Profiteroles au chocolat
Les profiteroles au chocolat sont de délicieuses pâtisseries composées de choux légers et croustillants, garnis de glace à la vanille et nappés d’une généreuse sauce au chocolat chaud. Chaque bouchée de profiterole allie la légèreté du chou, la douceur de la glace à la vanille et l’intensité du chocolat fondant. Ce dessert gourmand est souvent servi avec des amandes effilées pour ajouter une touche de croquant.