Sommaire
Entrées
Guacamole maison
Le guacamole maison est une délicieuse préparation à base d’avocats mûrs, de tomates juteuses, d’oignons frais, de coriandre hachée finement et d’une touche de jus de citron vert pour une saveur acidulée. Cette recette traditionnelle mexicaine est un incontournable des apéritifs et des repas conviviaux.
Salsa piquante
La salsa piquante est une sauce relevée à base de tomates fraîches, de piments jalapeños, d’oignons rouges, de coriandre fraîche et de jus de citron vert. Cette sauce colorée et parfumée apporte une explosion de saveurs à vos plats mexicains. Elle peut être plus ou moins épicée selon les goûts de chacun.
Tacos
Tacos au poulet
Les tacos au poulet sont une délicieuse option pour les amateurs de viande blanche. La tendreté du poulet associée aux épices mexicaines crée une explosion de saveurs en bouche. La viande est généralement marinée dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron, de cumin, de paprika et d’ail, puis grillée à la perfection. Une fois cuite, elle est généreusement garnie de légumes croquants tels que des tomates, de la laitue, des oignons et parfois des poivrons. Le tout est enveloppé dans une tortilla de maïs ou de blé, offrant une combinaison équilibrée de textures et de goûts.
Tacos végétariens
Les tacos végétariens sont une option savoureuse pour ceux qui préfèrent les repas à base de plantes. Ils sont souvent préparés avec une variété de légumes colorés tels que des poivrons, des champignons, des courgettes et des carottes, sautés dans des épices mexicaines pour une explosion de saveurs. Ces légumes sont ensuite disposés sur une tortilla chauffée, accompagnés de garnitures fraîches telles que de la salsa, de la crème sure, du guacamole et du fromage râpé. Les tacos végétariens offrent une option saine et délicieuse pour satisfaire les papilles de tous, même des amateurs de viande.
Accompagnements
Riz mexicain
Le riz mexicain, également connu sous le nom de « arroz rojo », est un plat traditionnel mexicain qui se distingue par sa couleur rouge et son goût délicieusement parfumé. Préparé avec des tomates, des oignons, de l’ail, des poivrons et des épices mexicaines authentiques, ce riz est un accompagnement parfait pour les plats mexicains tels que les tacos, les enchiladas ou les burritos. Sa texture légèrement collante et sa saveur riche en font un incontournable de la cuisine mexicaine.
Haricots noirs
Les haricots noirs, ou « frijoles negros » en espagnol, sont une source de protéines végétales essentielles dans la cuisine mexicaine. Cuits lentement avec de l’oignon, de l’ail, du cumin et du piment, les haricots noirs deviennent tendres et crémeux, offrant une texture veloutée et un goût profondément savoureux. Leur richesse en fibres et en minéraux en fait un accompagnement sain et nourrissant qui se marie parfaitement avec le riz mexicain et les plats épicés.
Desserts
Churros
Les churros, ces délicieuses pâtisseries espagnoles, sont un dessert incontournable de la cuisine mexicaine. Préparés à base de pâte à choux, ils sont frits jusqu’à obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Saupoudrés de sucre et parfois de cannelle, les churros sont souvent servis avec une sauce au chocolat onctueuse pour les tremper et les savourer pleinement.
Flan mexicain
Le flan mexicain, également connu sous le nom de « flan de leche », est un dessert traditionnel mexicain apprécié pour sa texture crémeuse et sa saveur délicate. Ce dessert à base d’œufs, de lait et de sucre est cuit au bain-marie jusqu’à ce qu’il prenne une consistance ferme et lisse. Servi généralement démoulé avec un caramel liquide qui se transforme en une délicieuse sauce sucrée, le flan mexicain est une douceur exquise à déguster en fin de repas.